Кошер гэдэг нь еврейчүүдийн хоолны хуулиудыг хэлдэг "Кашрот" гэсэн үгийн англи хэллэг юм. Кошер нь түүхий эдийн хяналтаас эхлээд хүнсний боловсруулалт хүртэлх хүнсний үйлдвэрлэлийн бүхий л үйл явцыг шалгаж, дараа нь кошерын баталгаажуулалтын байгууллагад шалгалт өгсний дараа томилогдсон. Кошерын гэрчилгээтэй хоол хүнс нь сүүн бүтээгдэхүүн, нялцгай биет, гахайн мах, шавьж зэрэг кошер хүнс болгон ашиглах боломжгүй орцын хөндлөн бохирдлоос урьдчилан сэргийлэх зорилготойгоор халал хүнсний адил нарийн шалгалтын процесст хамрагддаг.

Халал (حلال ; Халал) нь араб хэлээр "зөвшөөрөгдсөн" гэсэн утгатай бөгөөд Шариатын дагуу зөвшөөрөгдөх гэсэн утгатай. Халал хүнсийг түүхий эдээс эхлээд үйлдвэрлэх, түгээх үйл явцыг халал баталгаажуулалтын байгууллагууд сайтар шалгадаг. Гахайн мах, дарс зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнийг Харам бүтээгдэхүүнээс сайтар тусгаарлах нь хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалалт, тээвэрлэлт зэрэг хүнсний үйлдвэрлэлийн бүх үйл явцад шаардлагатай байдаг. *Шариат: Исламын нийгэмд илчлэгдсэн Бурханы зарлигууд ба Исламын шашинд итгэдэг, түүнийг дагадаг лалын шашинтнууд дагаж мөрдөх ёстой дүрэм. Эдгээр хамтын эрх зүйн зохицуулалтыг "Шариат" гэж нэрлэдэг. **Харам (حرام ; Харам): Исламын сургаалын дагуу энэ нь "хориотой" эсвэл "хууль бус" гэсэн утгатай бөгөөд гахайн мах, архи зэрэг хоол хүнс, зан үйл, газар зэрэгт хэрэглэгддэг.

GRAS нь ерөнхийдөө аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн гэсэн үг бөгөөд АНУ-ын Холбооны Хүнс, Эм, Гоо сайхны тухай хуулийн 201, 409 дүгээр зүйлийн дагуу аюулгүй байдал нь шинжээчдийн дунд нотлогдсон хүнсний нэмэлтийг хэлнэ. GRAS нь тухайн бодис аюулгүй эсэхийг тодорхойлохын тулд FDA-аас гаргасан хүнсний нэмэлтүүдийн талаарх мэдээлэл, мэдээлэл дээр үндэслэдэг. Энэхүү GRAS системийн ачаар бид 2015 онд транс тосыг эрүүл мэндэд хортой гэсэн янз бүрийн судалгааны үр дүнгээр транс тосыг GRAS жагсаалтаас хассан гэх мэт эрүүл мэндэд хортой орцуудыг илрүүлж чадсан. GRAS жагсаалтаас хасагдсан орц найрлагыг АНУ-д экспортлох хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэхийн тулд FDA-аас тусад нь зөвшөөрөл авсан байх ёстой.

Хүнсний бүтээгдэхүүн нь органик орц найрлагаар хийгдсэн эсэхийг тодорхойлохын тулд бүтээгдэхүүн дээрх "Органик боловсруулсан хүнс" тэмдгийг шалгана уу. Учир нь “Органик боловсруулсан хүнсний гэрчилгээ” нь 95%-иас дээш баталгаажсан органик орц найрлагыг ашиглан хийсэн тохиолдолд л авах боломжтой гэрчилгээ юм. Органик боловсруулсан хүнсний хувьд баталгаажуулалтын байгууллага ирүүлсэн баримт бичгийн хамт боловсруулалтын явцыг хянаж, баталгаажуулалтын стандартыг хангасан тохиолдолд гэрчилгээ олгодог.

FSSC22000 нь Food Safety System Certification(хүнсний аюулгүй байдлын) олон улсын баталгаажуулалтын тогтолцоог тодорхойлох зорилгоор ISO-аас тогтоосон Хүнсний аюулгүй байдлын системийн гэрчилгээ гэсэн үг юм. Та FSSC22000 нь ISO22000 зэрэг хүнсний аюулгүй байдалтай холбоотой олон улсын стандартууд болон үндэсний стандартуудыг багтаасан нэгдсэн систем гэж ойлгож болно.

ISO9001 нь ISO (International Standard Organization - Олон улсын стандартын байгууллага)аас хэрэгжүүлдэг чанарын удирдлагын тогтолцоо баталгаажуулалтын систем бөгөөд зөвхөн хоол хүнс төдийгүй барилга, төрийн захиргааны үйлчилгээ зэрэг янз бүрийн салбарт ашиглагддаг.

HACCP нь Hazard Analysis and Critical Control Point гэсэн үгийн товчлол юм. HACCP нь түүхий эдээс эцсийн бүтээгдэхүүн түгээх хүртэлх үйлдвэрлэлийн үйл явцыг цогцоор нь удирдахад зориулагдсан гэрчилгээ бөгөөд биологи(Эмгэг төрүүлэгч бичил биетэн, шимэгч хорхой зэрэг хүний ​​биед хортой организмууд), хими(Ариутгагч бодис, шавьж устгах бодис зэрэг хүний ​​биед хортой химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд), физикийн аюул(Шилний хэлтэрхий, металл зэрэг гадны бодисууд)аас урьдчилан сэргийлэх, арилгах замаар хэрэглэгчдийг аюулгүй хүнсээр хангахад чиглэгддэг. Мөн ДЭМБ, НҮБ-ын ХХААБ, АНУ, Европын холбооноос дэлхий даяар санал болгосон гэрчилгээ юм. Үүнээс гадна, баталгаажуулалтын байгууллага нь хүнсний шинж чанараас хамааран өөр өөр байж болно.

GMP нь Good Manufacturing Practice гэсэн үг бөгөөд бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн явцад бүтээгдэхүүний бохирдол, чанарын өөрчлөлтөөс урьдчилан сэргийлэх, тогтвортой чанарыг хангах чанарын баталгааны систем юм. GMP гэрчилгээ олгохын тулд Хүнс, эмийн аюулгүй байдлын яам холбогдох бичиг баримтыг үнэлж, зөвшөөрөл олгодог. Түүнчлэн GMP гэрчилгээ авсан компаниуд жилд нэгээс доошгүй удаа GMP стандартад нийцэж байгаа эсэхийг шалгах ёстой. Эдгээр бүх процессыг давсан GMP гэрчилгээтэй байгууллагууд GMP гэрчилгээний тэмдгийг харуулах боломжтой.

Пробиотик(Probiotics) нь эрүүл мэндэд сайн нөлөөтэй бичил биетүүд юм. Пробиотик нь сүүн хүчлийн бактерийг үржүүлэх, хортой бактерийг дарангуйлах, гэдэсний хөдөлгөөнийг хөнгөвчлөх, гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг бүрэлдэхүүн юм. Пребиотик(Prebiotics) нь пробиотикын өсөлтийг дэмжих эсвэл идэвхжүүлдэг бүрэлдэхүүн юм. Синбиотик(synbiotics) нь пробиотик ба пребиотикын нэгдэл юм. Постбиотик(Postbiotics) гэдэг нь ашигтай нянгаар ялгардаг метаболитыг пробиотик ба пребиотикийн хамт нэмж оруулахыг хэлнэ. Метаболит нь бодисын солилцооны дараа үүсдэг бүтээгдэхүүн юм. Эцэст нь парабиотик(Parabiotics) нь идэвхгүйжүүлсэн пробиотик агуулсан бичил биетний эс эсвэл түүхий эсийн ханд юм. Парабиотикууд нь сул дархлаатай хүмүүст пробиотикуудтай харьцуулахад харьцангуй аюулгүй байж болно.

Хугацаа дуусах хугацаа гэдэг нь тухайн бүтээгдэхүүний чанар өөрчлөгдөх үеийг бус хэрэглэгчдэд борлуулах хугацааг хэлнэ. Тиймээс задраагүй, дулаан, гэрэл, чийгээс хол хадгалсан бол хугацаа нь бага зэрэг өнгөрсөн ч чанар нь муудахгүй. Гэсэн хэдий ч хугацаа нь дуусаагүй ч хадгалах орчноос хамаарч чанарын өөрчлөлт гарч болзошгүй байдаг. Жишээлбэл, омега 3 нь загасны үнэртэй, эсвэл витамины бэлдмэл нь хар толботой, эвгүй үнэртэй байвал хэрэглэх хугацаа нь дуусаагүй байсан ч хэрэглэж болохгүй.

Витамин уух хэмжээний талаар 4 төрлийн ойлголт байдаг. 1рт, Витамин уух дундаж хэмжээ юм. Энэ Витамин тус бүрийн хаяг шошгог дээр бичигдсэн байдаг хэмжээг хэлдэг 2рт, Шаардлагатай хэмжээ. Энэ нь эрүүл амьдрахад шаардагдах шим тэжээлийн агууламжийн тооцоолол юм. Гэхдээ тухайн хүний амьдрах орчин, удамшил, хооллох зуршил, нас, хүйс зэргээс шалтгаалж хэрэглэх хэмжээг тооцно 3рт, Хангалттай хэмжээ юм. Хангалттай хэмжээг тогтоохдоо эпидемиологийн судалгаагаар олж авсан эрүүл хүмүүсийн шим тэжээлийн бодисын хэрэглээний түвшинд үндэслэн тодорхойлдог. Зорилтот хүн амд эрүүл амьдрахад шаардагдах шим тэжээлийн хэмжээг хангалттай хэмжээгээр тогтоодог. 4рт, Хэрэглээний дээд хэмжээ. Энэ нь хүний эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүйгээр шим тэжээлийн хамгийн их хэрэглээг хэлнэ. Хэрэглээний дээд хязгаартай найрлагад А аминдэм, Е витамин, кальци, төмөр, селен ордог бол дээд хязгааргүйд тиамин, биотин, К витамин орно.

Орон нутгийн захиалгыг тухайн орон нутаг руу тээврийн болон шуудангийн үйлчилгээ үзүүлдэг үйлчилгээний байгууллагаар хүргүүлнэ. Үйлчилгээний хөлсийг захиалагч хариуцна. Хүргэлтийн нөхцөлтэй танилцана уу!

Хүргэлттэй. Баталгаажсанаас хойш 24 цагийн дотор хүргэгдэнэ. Яаралтай тохиолдолд хугацааг тохиролцон, захиалгаа өөрийн биеэр ирж авна.